冰箱“陈年冻肉”舍不得扔，到底有多危险？

近日，广东深圳79岁的徐老伯凌晨三点半起夜上厕所时，突然全身无力摔倒在地。半小时后，家人发现异常，此时徐老伯体温已升至40摄氏度，病情十分危急。家属立即拨打120急救电话，将老人紧急送往医院救治。

老伯半夜高烧，被发现时坐在洗手间地上家人发现徐老伯坐在洗手间地上，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常后，赶紧呼叫120送医。凌晨5点左右，徐老伯被送到医院急诊时，体温仍接近39°C，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对徐老伯进行检查，其血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。脑脊液常规及生化结果显示：徐老伯白细胞数及微量总蛋白异常升高，葡萄糖明显降低，颅脑核磁增强：双侧额顶部脑沟、小脑上池新见多发DWI高信号，符合脑膜炎表现，结合病史、查体及辅助检查，神经内科主任医师白春艳判断徐老伯为化脓性脑膜炎。治疗团队向家属说明病情后，制定治疗方案，给予经验性抗炎治疗。随着治疗的开展，徐老伯的神志、体温逐步恢复，尿便失禁情况逐步消退，多项指征恢复。细菌经消化道感染进而侵犯大脑据医生介绍，引起徐老伯生命危险的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，经消化道感染，偶见引起脑膜炎、菌血症、心内膜炎、肾小球肾炎等疾病。白春艳主任医师详细询问了解到，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，徐老伯家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉，冰箱内部也有霉变，成了“致病菌培养箱”。

主任医师白春艳在病房询问徐老伯病情徐老伯此次感染的细菌正是经消化道感染，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很有可能危及生命。白春艳表示，不少人以“节俭”致命，经常吃冰箱里的存货，不良饮食习惯，为细菌入侵打开了“致命大门”。冰箱不是“保险箱”，小心病从口入白春艳提醒，很多家庭把冰箱当 “万能保鲜柜”，其实低温只能延缓细菌繁殖，不能杀菌。解没食子酸链球菌、李斯特菌等细菌在冰箱里“冻不死”，如果人体免疫失衡，容易被病菌入侵，引发细菌性脑膜炎等疾病。白春艳强调，发霉、发黏、有异味的肉、蛋、熟食；存放超3个月的冷冻肉、海鲜；过期牛奶、饮料、隔夜变质饭菜等应及时扔掉。日常生活中，如食用被污染的食物，细菌可能突破血脑屏障，引发高热、头痛、呕吐、颈项僵硬、意识模糊，延误治疗可致死或致残。白春艳介绍，徐老伯家中的冰箱常年长霉，已经变成了一个大型细菌“培养皿”。“冷冻肉最好1—2个月内吃完，熟食冷藏建议不超过24小时；日常每周清理冰箱，发霉物品立刻丢弃。如就餐后，出现高热、头痛、排泄异常等症状，应及时就医。”白春艳说。